年を取ったら肉を控える?

健康の間違った常識

年をとったら肉などのたんぱく質を控えるように、と言うのを聞いたことがある。肉をとりすぎてはいけない、と。

人間の体の組成は水分の次にたんぱく質なので、生命の維持や病気などにかからない為にも、たんぱく質を減らしてはいけないのです。肉や魚を食べるのは若いときだけでいいかというと、そんなことはないのです。

年をとってから体の組成が変わるわけではなく、体に必要なたんぱく質の量は成長期ほどなくてもいいにせよ、私たちが考えている以上に食べなければいけません。(成長期にはもっと必要)

しかも、生きていく以上、植物性のたんぱくも動物性のたんぱくも両方とも程よくとらないとよりよく生きられない。年をとって必要ないから、とらない方が動脈硬化などにならないから、というのは間違いで、年をとっても減らしてはいけない。

長生きした人の中で、年を取っても肉や魚なども程よくとっていた人の方が

健康的に天寿を全うしている割合が高い、とも聞く。

体重によってその人が必要なたんぱく質の量は変わってきます。簡単に言うと最低でも体重の約1000分の1gと言われているそうで、体重50Kgの人は約50gのたんぱく質をとらなければいけない。

けれどここで注意しなければいけないのは、たんぱく質を50gとることが肉を50g食べれば大丈夫と言うことではありません。肉100g中にどれだけ良質のたんぱく質がどれだけ含まれるかによります。

人間の体の組成に近い質の良いたんぱく質、正確には必須アミノ酸の量とバランス、必須アミノ酸の比率が人体組成の比率に近い物ほどよいたんぱく質と言えるものとなります。簡単に書きますが、これはプロテインスコアと言って、プロテインスコアが100に近い物ほど、質の良いたんぱく質と言えます。

牛肉で言うと体重50Kgの人は、約330g位とらないと一日に必要な50gのたんぱく質はとれない事になります。

(油が殆どの霜降りはだめで、肉の部分が多い赤身で考える。牛のプロテインスコアは80)

しかも、牛肉単体でとるなど、1つの物でとることより、色々な種類のたんぱく質を組み合わせてとる方がとりやすく、理想的だそうだ。

2019/01/23(水)Gordonママとお茶会お申し込み





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