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珍しい食材3-3 アマニとえごま、食べてみました!! 両方とも香ばしく美味しい・・アマニ編

珍しい食材3-3 アマニとえごま、食べてみました!! 両方とも香ばしく美味しい・・アマニ編

アマニの方は粉末状とホール状(種のまま)の2タイプあるのですが、私はホールタイプを選びました。種の表面はツルツルしていて光沢があり、見るからに固い感じで、スプーンですくうとサラサラと落ちる感じです。 軽く煎った状態なのでそのままでも食べられますが、いり胡麻同様、使う前にはもう一度軽く煎った方が風味が増します。 そのまま食べてもいいのですが表皮の殻?皮?が固いので、すりつぶして使うとかご飯やスープ、パンなどに混ぜて使うといいかも知れません。 種をそのまま食べても十分砕けないので、有効成分が出ない内に体を通過してしまう可能性大で、もったいないです。