珍しい食材3-3 アマニとえごま、食べてみました!! 両方とも香ばしく美味しい・・アマニ編

アマニの写真↓

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両方とも香ばしく美味しい・・アマニ編

アマニの方は粉末状とホール状(種のまま)の2タイプあるのですが、私はホールタイプを選びました。種の表面はツルツルしていて光沢があり、見るからに固い感じで、スプーンですくうとサラサラと落ちる感じです。

軽く煎った状態なのでそのままでも食べられますが、いり胡麻同様、使う前にはもう一度軽く煎った方が風味が増します。

そのまま食べてもいいのですが表皮の殻?皮?が固いので、すりつぶして使うとかご飯やスープ、パンなどに混ぜて使うといいかも知れません。

種をそのまま食べても十分砕けないので、有効成分が出ない内に体を通過してしまう可能性大で、もったいないです。

アマニとごま↓

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味は特にないですが香ばしくすったものをドレッシングと混ぜてもいいし、スープやみそ汁などに入れてもいいと思いました。実際私はみそ汁に入れて食べたりサラダにまぶしたりしました。

アマニの詳しいサイトを記します。

購入も可。

http://amanomi.jp/

レシピ

http://blog.amanomi.jp/?cid=811

えごま編

頂いたえごまは生だったのでフライパンで弱火でじっくり煎りました。出来上がったのをそのまま口に入れると、プチッと実がはじけて香ばしい香りが広がりました。皮はアマニと違ってとても薄く柔らかいです。風味は胡麻に似ています。すり鉢ですってレンコンとにんじんのきんぴら全体にまぶし、絡めて頂きました。

胡麻とは風味が違いますが言われなければ、分からない人もいるかも知れないです。皮が胡麻より柔らかいのでするのにも胡麻より簡単でしたが、すぐに細かい粉になるので、それが嫌な場合は加減するといいです。

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アマニにしてもえごまにしても胡麻と同じように扱えると思って問題ないです。
えごまとごま↓

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ネットで検索すると調理法なども色々出てきますので是非お試しを。

2019/01/23(水)Gordonママとお茶会お申し込み





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子どもの健やかな成長は誰しもが願うところですけれど、なかなか背が伸びない、とか体重が増えない、病気ばかりしている、病気がなかなか治らない・・反抗がすごくて、とかお友達とのトラブルが多くて・・とか悩みは何かしらありますしつきないですね。
こんな所に実は毎日食べている食事、栄養が関わっているとしたら?まさかの食事?!と思う方もいらっしゃるかも。
でも毎日のこと、食事は意外に影響があるかもですよ。
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