たけのこ・・チロシンなどを含む意外に栄養素がある優れもの1-3 旬のたけのこ
ビタミンA、B、B1、B2、C、カルシウム、カリウム、タンパク質、アミノ酸類（チロシン、アスパラギン酸、グルタミン酸等）が含まれています。 ビタミン類は微量ながら含まれていて、葉酸も６３μgあるがこれは意外でした。 生でもゆでても数値は変わらないのは嬉しい。(ほうれん草・ゆで１１０μgで生の半量を考えると調理方法に左右されないのはいい) また食物繊維も豊富で便秘予防になるしカリウムも含まれているので体内のナトリウム排出に役立つ上、血糖の調節にも必要な栄養素です。