「 プロティンスコア 」一覧

非必須アミノ酸もお勉強 システィン 傷の治癒の促進。 ブドウ糖の代謝 皮膚へのメラニン色素の沈着を防ぐ 解毒作用に関係する。 タウリンの前駆体。

プロティンスコア、アミノ酸スコアと呼ばれている。それぞれ制定された年も考え方も違う。 色々調べているところだけれど、資料によってどちらが正しいとか採用するかなど考え方はまちまち。(分かり次第書きます) どちらにしても食材の中に含まれるタンパク質の質を数値で表したもの。 完全食品と言われる卵。卵の中のタンパク質は殆どすべてのアミノ酸(１月１９日・おさらい・参照)を含んでいて、卵のアミノ酸組成は人間の体のタンパク質の組成とよく似ているので人間の栄養として必要で理想的であると言われています。