たんぱく質を摂ることに慣れたら、プロティンスコアも気にしてみる2-

プロティンスコアとは?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

プロティンスコア、アミノ酸スコアと呼ばれている。それぞれ制定された年も考え方も違う。

色々調べているところだけれど、資料によってどちらが正しいとか採用するかなど考え方はまちまち。(分かり次第書きます)

どちらにしても食材の中に含まれるたんぱく質の質を数値で表したものだ。

完全食品と言われる卵。卵の中のたんぱく質は殆どすべてのアミノ酸(1月19日・おさらい・参照)を含んでいて、卵のアミノ酸組成は人間の体のたんぱく質の組成とよく似ているので人間の栄養として必要で理想的であると言われている。

人間の体に必要なアミノ酸の種類を多く含んだ物が、プロティンスコア・アミノ酸スコアが高いと言い、栄養価が高く理想とされている。

この食材に含まれるアミノ酸の種類が多ければスコアは高くなり、種類が少ないとスコアは低くなる。

たんぱく質(アミノ酸)の質を数値化していて、例えば卵のスコアを100としている。

スコア100を摂ることが理想だけれど、食材の中には100ばかりではない。

一日に食べる食材の中で、たんぱく質(アミノ酸)の質を100になるように食べる食材を組み合わせて行くことで効率よく体に必要なたんぱく質が摂れる・・・と言う物。(単に足し算して100にするものでもないようだ。)

たんぱく質(アミノ酸)のスコアが高い物と低い物があるのは事実だけれど、やはりアミノ酸の種類が多いのは植物性のものより動物性の方が多いことが確認されている。けれど、では動物性ばかりで摂っていては、他の栄養素の事も考えなければならないし、どうしても動物性たんぱく質は(脂の種類の善し悪しを考えなくとも)脂を摂りすぎてしまい、カロリーも高くなりすぎてしまう。

植物性たんぱく質 < 動物性たんぱく質

スコアを気にしながら、やはりまんべんなく豊かな食材を使って大切な栄養を楽しい食事で摂っていくことが重要といえる。

WEB版セミナーコンテンツのお知らせ

《受講募集中》

お申し込みリンク
https://ws.formzu.net/fgen/S72681087/

最新
NO.4成長期のお食事と栄養を考える 子どもの食事と発達トラブルそれって本当に発達障がい?

詳しくはこちら

発達障がいといわれてもあきらめないで!新WEBセミナーのお知らせ
子どもは小さければ小さいほど、発達にその子その子のスピードも個人差もある中、「発達障がい」「発達障がいかも?」「グレーゾーンかも」と言われたり診断されたりすることも増えてきました。
でも、過去私が幼稚園で関わった子ども達を見ていると、安易に診断することは危険、という場面に多く出会いました。

No.3  栄養療法ってなに?分子栄養学ってなに?自分に足りない栄養素を知ろう

詳細はこちら

WEB版セミナーNo.3  栄養療法ってなに?分子栄養学ってなに?自分に足りない栄養素を知ろう~受講者募集
もうすぐクリスマス! そして猪突猛進、イノシシ年の新年もやってきます。そこでクリスマス&新年企画としましてお得にご提供することになりました。それぞれ15名様に特別価格でご提供。
以前のセミナー(No.1&No.2)の受講者の方には半額でご提供いたします。今回のテーマはお茶会でも人気が高かった
《栄養療法ってなに?分子栄養学ってなに?自分に足りない栄養素を知ろう》というテーマのセミナーです。

No.1《体脂肪を減らす食事と栄養》2018Ver.
詳細はこちら

WEB版セミナー募集開始・第一弾《体脂肪を減らす食事と栄養》 2018Ver.

WEB版セミナー募集開始・第一弾《体脂肪を減らす食事と栄養》 2018Ver.
体脂肪とひと言でいっても色々な悩みがあると思います。

No.2 《あなどってはいけない、成長期の栄養 今からでも間に合うお食事改善 成長を妨げるのは鉄不足かも?!》

詳細はこちら

WEB版セミナーNo.2あなどってはいけない、成長期の栄養 今からでも間に合うお食事改善 成長を妨げるのは鉄不足かも?!
子どもの健やかな成長は誰しもが願うところですけれど、なかなか背が伸びない、とか体重が増えない、病気ばかりしている、病気がなかなか治らない・・反抗がすごくて、とかお友達とのトラブルが多くて・・とか悩みは何かしらありますしつきないですね。
こんな所に実は毎日食べている食事、栄養が関わっているとしたら?まさかの食事?!と思う方もいらっしゃるかも。
でも毎日のこと、食事は意外に影響があるかもですよ。
今から出来る事をして健やかにトラブルのない子育てを楽しんでくださいね。

【今後の予定】

順次配信予定
【大人の気になるコンテンツ】

「シミ・シワ・タルミを防ぐお食事」
「しつこい疲れの正体」(仮)
「栄養療法って何?分子栄養学って何?」No.3受講募集中

【お子さんの成長&発達などに関するコンテンツ】

「子どもの健やかな成長に必要な栄養とお食事」No.2受講募集中
「子どもの食事と発達トラブル それって本当に発達障害?」No.4受講募集中

「意外と知らない症状 子どもも大人もみんな貧血だった? 」仮

「スポーツするならさせるなら~成長期のスポーツとお食事」仮

その他栄養別の話や妊活の話、産後の栄養の話、副腎疲労の話などなどを計画中です。

テーマのリクエストも受け付けています。

 

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする