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かつて専売公社が塩を独自に販売していた時期より、今は色々な種類の塩が手軽に手に入ります。 《専売公社》ってずいぶん昔の話ですけれど・・ 同じ使うなら、ミネラルが入った塩を使うことをお勧めします。 ナトリウムが少なくマグネシウムやカリウム・カルシウムが多めの塩。 味もナトリウムが少なめだと塩がらい感はなく角がとれた塩味を感じます。

日本人は食事からとる塩が多いので、普通の食事をしている限り、ナトリウム欠乏にはならないとされています。 しかし暑い中、炎天下での重労働、激しいスポーツ、発熱後など大量の汗をかいた時、おう吐や下痢が続いた時、水分と共にミネラルも失ったときは、注意が必要です。