「 2009年11月 」一覧

先日友人とデートしたときに「えごま」というこちらも珍しい食材を頂きました。 えごまは荏胡麻とも書くらしく、「ジュウネン」とも言うらしい。形や大きさはちょうど菜種くらい(と言ってもどれだけの方が菜種を分かるか・・)で普通のゴマは表面がつるつるした感じだけれど、えごまは艶はなく色は薄いグレー。 私がえごまを知ったのはキムチの中に一緒につけ込んである葉とか焼き肉を巻いて一緒に食べる葉の方で、実や実を搾った油もあるのは知ってはいたけれど実際の実を見たのは初めてでちょっぴり興奮してしまった。 市場では多分見ることが難しいのではないかと思ったから尚更だった。葉っぱはシソにそっくりで、えごま自体も色々な種類があるらしい。

何かと悪者になる「脂肪」「油」「脂」・・・※脂=固形の物を指すことが多い。油=液体の物を指す事が多い。 けれどこれらも人間が生きていく上で非常に大切でなくてはならないものだ、と知ったのは栄養療法を知り、生化学をちょっぴりかじってから。 トランス型脂肪酸はLDL(悪玉)を増やしHDL(善玉)を減らす、という事よりも、もっと根本的な細胞そのものに影響してしまうのです。

我が家で普段から使っていた(過去形)マーガリンが実は有害だったと知ったのはつい最近・・・・。 以前「マーガリンは体によくない」と聞いていたけれど、「何がいけないんだろうねぇ～」なんて夫婦でのんきに言いながら使い続けていました。

我が家はケッコン四半世紀を過ぎました。 随分長く一緒にいるもんだ・・・ 一緒にいれば好いた惚れたといっていても、日々の修羅場に翻弄される・・ それが愛する子どもに絡むことなら、なおのこと