「 2009年01月 」一覧

スコアが低い物ばかりを食べていると、食材に含まれるアミノ酸の種類が少ないのでバランスが悪く、必要なアミノ酸が摂れない。 それでもタンパク質は摂らないよりは摂った方がいいので食べるわけだけれど、アミノ酸バランスが悪いと(その食材に)含まれるアミノ酸の一番少ない所でしか利用されていかない、と言うことが問題なのですね。 完全なアミノ酸バランスの場合、必要なタンパク質を十分に作ることが出来るが、１種類でもアミノ酸の量が足りない場合、充分なタンパク質を合成することが出来ない。

プロティンスコア、アミノ酸スコアと呼ばれている。それぞれ制定された年も考え方も違う。 色々調べているところだけれど、資料によってどちらが正しいとか採用するかなど考え方はまちまち。(分かり次第書きます) どちらにしても食材の中に含まれるタンパク質の質を数値で表したもの。 完全食品と言われる卵。卵の中のタンパク質は殆どすべてのアミノ酸(１月１９日・おさらい・参照)を含んでいて、卵のアミノ酸組成は人間の体のタンパク質の組成とよく似ているので人間の栄養として必要で理想的であると言われています。

人間体に必要なアミノ酸で体内では合成出来ず、必ず食物から摂らなければならないアミノ酸と体内で合成は出来るが、体の機能など色々に使われるため、食物からも十分摂取したいアミノ酸の２種類のアミノ酸がある。 前者を必須アミノ酸。後者を非必須アミノ酸と言う。

『Smile Sugar Calendar』と言う社団法人　糖業協会が出しているカレンダーの各月の下欄にそれぞれ印刷してあったコトバ。全部が正しくないので、心してお読み下さい。 △『砂糖は料理のベストパートナー』 ×に限りなく近い△『砂糖は笑顔のエネルギー』 ×『砂糖で心もカラダもリラックス』

違う仕事になって部署が配偶者とは離れてしまったAさん。 今年になってからまだ一日も姿を見ていないといいます。 １２月の暮れ、配偶者はたまたまコピーを取りに来た、Bさん(Aさんと同じ部署)と話す機会があって、Aさんの最近の様子がそれとなく話題になったそう。 やっぱり有休もないらしく、この不況で派遣や契約社員もそろそろ切ろうかという動きが出ている中、かなり危ない状況だとか。「あの病気はねぇ、長いんだよ」とぼそっとBさん。