「 2009年04月 」一覧

先日たまたま見たテレビでやっていた食事の内容 食パン・ご飯・ビーフシチュー・みかんゼリー・みかん・・・ うどん・ピザ・ドーナッツ・太巻き・シリアル・菓子パン・・・ 温そうめん・カップ焼きそば(お皿に移して)・焼きそばパン・・・それぞれの一行はそれぞれ別の家庭のある日の一食分のメニュー ほかにも色々あったけれど、省略 極端な例だとは思う(思いたい)

たけのこの白いぽろぽろしたものがチロシン ほんの２年近く前まで、たけのこに付いている白い物がチロシンだとも、うま味成分だとも思...

チロシン・・・自分で過去にこの項目も書いたはずだけれど、もう忘れている・・ 詳しくはこちら さらに今回調べていったら下記のような事も分かった。 チロシン・・たんぱく質の一種で、非必須アミノ酸(準アミノ酸)　フェニルアラニンという必須アミノ酸から作られる。

ビタミンA、B、B1、B2、C、カルシウム、カリウム、タンパク質、アミノ酸類（チロシン、アスパラギン酸、グルタミン酸等）が含まれています。 ビタミン類は微量ながら含まれていて、葉酸も６３μgあるがこれは意外でした。 生でもゆでても数値は変わらないのは嬉しい。(ほうれん草・ゆで１１０μgで生の半量を考えると調理方法に左右されないのはいい) また食物繊維も豊富で便秘予防になるしカリウムも含まれているので体内のナトリウム排出に役立つ上、血糖の調節にも必要な栄養素です。

私は幼児から高齢者までのかなりの広範囲で日本人はかなり危ない食生活の状況にあると共に、生活習慣病をはじめとする病気のリスクは高まっているのではないかという感じを持っています。 戦後経済が安定し、急激な経済成長と共に食生活も変わりました。 ☆戦後食糧事情(生産方法・輸送方法・輸入食材等)が変わってきました。 欧米化したのが問題、とする記述も多く見られるけれど、これはマイナスの面ばかりではないと思います。