三角食べをまだやったとのない方、食事を美味しくする秘訣でもあるので是非やってみてください。
そして、血糖値を急激に上げてはいけない、低血糖症の人、勿論糖尿病の人も是非実践して頂きたいのが、「食べる順番」
我が子が低血糖症と診断され、管理栄養士に栄養指導と食事指導をされたときに、言われたのがこの食事の順番。
最初聞いたときは「ええっ～、そんな細かいことまでしなくちゃいけないの?」だった。自分の好みで食べたいものから食べていたわけで、その食べる順番まで気を付けなければならないのか?とちょっと気が重くなった物だ。
けれどちょっと考えて見ると、このちょっとした工夫で、血糖値が上がりにくくなり、ひいては体調も精神的にも安定するなら、こんな簡単でやりやすいことはない。
まず、１・生野菜などのサラダ、これがないときはゆでただけの
野菜から食べ始める。もしくはみそ汁、スープなどの汁物、ついでに中の具も食べる。(みそ汁やスープ類は野菜などを沢山入れた、具だくさんがお勧め。
野菜の栄養素も汁ごと頂けるのでいい。)
それから２・肉や魚、豆腐、豆類などのたんぱく質のもの。
１と２は逆でもいい。
そして最後が３・ご飯。それも少しずつ。一口目にがばっと食べないこと。
最悪なのが特に白米を一番最初にほおばってしまうこと・・炊きたてのしかもこの時期の新米はやりがちだけれど、心して最後に・・
注意したいのは、１・のところの生野菜とゆで野菜。味付けは勿論砂糖は使わないものがいい訳だけれど、市販のドレッシング、ケチャップ、ソース、マヨネーズ(入っていない物も一部ある)などには砂糖などが入っているので気を付けて、どうしてもかける場合は少量。
生野菜もいいけれど、ゆでただけの野菜(または蒸す)も美味しいので是非試してみて欲しい。インゲンやサヤエンドウ、キャベツ、かぼちゃ、これからが旬のブロッコリー、定番のにんじん、ジャガイモなどの芋類、塩ゆでしただけのものでも十分野菜のおいしさや甘みが感じられて美味しい。
そしてゆっくり噛んで食べることも、血糖値を上げにくくするので、これも忘れてはならない。
食事は楽しく、美味しく! 三角食べ!
