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大切にしたい捕食(間食)
血糖値が下がり始めてからでは遅いことがあるので下がる前に食べ始める事が重要
「プロティンカノン」
かえるのうたの輪唱のようにプロティンが途切れないように食べる事
かえるのうたが～
かえるのうたが～
きこえてくるよ～
詳しくはプロティンカノンをご覧下さい
1・https://goo.gl/xH8q1P
間食、というとどうも「お菓子を食べる」という誤解を招くといけないのであえて補食と書きます。(本当は間食の語感の方が好きなのですが)
写真の色つやいい肉類は昨日配偶者がいぶした豚肉達？
上から三枚肉のベーコン・下2つは豚もも肉ブロックのスモークドポーク。
ベーコンは今回脂が多めだけれど、これを食べたら市販のベーコンは食べられないほど美味。
添加物もないし安心。
材料は肉と、塩、胡椒のみ。いぶすときに桜チップなどを使用。
作り始めたきっかけは成長期の子どもの体調不良。
添加物の多い、しかも砂糖が添加されて入る加工肉、つまりハム・ソーセージ・ベーコンなどなどは手軽だけれど血糖値を上げやすい人には不向きなことも・・・。
さらに市販のハム・ベーコン類は添加物が結構入っているし。
アレルギー物質も入っているし・・と、思ったら朝食に手軽な加工肉が食べられなくなり、摂らなければならない動物性タンパク質が思うように摂れなくなってしまったのです。
それで考えたのが砂糖やアレルゲンになる食材を含まない手作りのもの。
手始めに作ったのは「ミートローフ」
えっ、すごく手の込んだ物じゃないの？？ と私は思ったのです。名前からしてしゃれてるし・・・
けれど料理の本を見て合点しました。
簡単に言ってしまうと材料は好みの挽肉に好みの野菜を入れてオーブンで焼くだけ。
ミートローフの中身は、ハンバーグの種だと思えばナンボか簡単に思えるのでは？
味付けは塩や胡椒しょう油など好みのものでいいけれど、ソース類・ケチヤップは砂糖やブドウ糖類が入っているので使わないように。
その後好評を博した配偶者は以前からやってみたかったという「燻製」作りに。
脂身の少ない赤身の豚や牛の肉が安いときに買い込み、塩をすり込んで一週間冷蔵庫で寝かした後、塩抜きし、いぶす。約5-6時間いぶせば出来上がり。(詳しくはネットで調べると色々出ています)
意外に簡単なので無添加の加工肉を作ってみてはどうでしょうか。
簡単に出来る燻製用の道具も色々安価であります。
燻製器の熱源は我が家は電気コンロという安直さ。
これならアパートやマンションのベランダで出来るけれどくれぐれも火事にはご用心。
