お腹いっぱい!肉フェスという名の肉の解体ショー

かたまり肉の処理方法

今まで自己流にして来ましたけれど、もう一歩有効活用出来るようプロ(やもりなおみさん)に習ってきました

肉フェス講師よだなおみさん(ホームページこちら) 主催若林和美さん(ホームページはこちら)

まずは包丁がよく切れないとね!
持参した包丁を研いでから
研ぎ方もイマイチ分からなかったのですが(包丁研ぎはオットの仕事)
今日はよぉーく分かり私でも上手に研げました~  Photo by よだなおみさん

次にこんなお肉の塊を包丁と左手を使って脂やスジ、筋膜などを除いていきます

  Photo by 若林かずみさん(かずみん)

このように

   Photo by よだなおみさん

こんなにきれいなお肉になります

手前はスジとか筋膜の硬い部分

Photo by 若林かずみさん(かずみん)

お肉は美味しく料理され、お腹の中へ~

ミンサーで肉と脂スジなどで挽肉を作り、チリコンカンや肉のみのハンバーグに
スジ肉などは肉と一緒にカレーに!

これが美味しいのです!! 味付けは塩、赤ワイン、ニンニク、ショウガとかのみ

やっぱりね、素材をたっぷり使うことが一番美味しくなるコツ!!

今日はいいお肉でしたけれど、例え安いお肉でも量をたっぷり使う事で味が変わりますよ~  野菜もね  それぞれからいい出汁が出ますから

是非、いつもより多めの材料で作ってみて下さい!!

☆出来上がったお料理☆
・大人用のすじカレー(写真上)
・子ども用のカレーにもなるチリコンカン(写真下)
・つなぎなしのハンバーグ
・焼きしゃぶ
・そぼろあん

野菜の種類も多い、チリコンカン(ちょっとだけカレー粉いりなので子ども用カレー お子さんみんな、ぱくぱくおかわりして食べてました 挽肉だから食べやすいし結構量を食べてましたよ)

ごちそうさまでしたー

表示テストです

てすとてすと

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