危険な無農薬野菜？ 家庭菜園・無農薬野菜ブーム
けれど無農薬野菜のブームの時、意外に多かったのが寄生虫、特にギョウ虫などに感染してしまった子どもが多かったという。 何故同じ物を食べていて子どもだけが・・・と思うかも知れない。 子どもは消化器官が大人に比べて未熟で、胃酸の分泌も十分でなく、有害な物を殺す作用のある胃酸の濃度も低い為だ。 またお年寄りも老化や栄養不足、体調不良などでこれらの機能が低下しているから感染しやすいため、子どもと共に高齢者も感染する確率が高かったそうだ。
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タンパク質不足を診る！！・・血液検査の項目から6-6★UIBC(不飽和鉄結合能)・・基準値140-330 μg/dl
トランスフェリンの約1/3が鉄と結合し,残りは未結合の形で存在するが、鉄を運ぶのにこのトランスフェリチンが足りないと上手く運べない(荷物＝鉄が血中にあっても、トラック＝たんぱく質が足りないと運べない) 血清鉄と同時に測定することで鉄代謝異常を推測出来るという。 鉄欠乏性貧血のように、鉄の量が減少すれば、逆にトランスフェリンが増加するのでUIBCも上がる。 これらのことからたんぱく質不足もUICBで推測することが出来る。
タンパク質不足を診る！！・・血液検査の項目から5-6 HT(ヘマトクリット)・・基準値・男40-52 %・女34-44%
採血した血液を試験管に入れて置いておくと、黄色い液体部分と固形の赤い沈殿部分の２層に別れる。 上部の水分部分が「血清」と呼ばれる部分で、アルブミンが多く含まれている。下層部の赤い沈殿部分の99%位が赤血球が占める。 ヘマトクリットとは血液中にある赤血球の割合を示す。この割合が50%を超えてくると、アルブミンを含む血清部分が減ってしまう。 たんぱく質不足でアルブミンが減ってしまうことを先日書いたけれど、この結果固形部分が濃くなってしまう。水分不足、脱水などでも濃度が濃くなり、ヘマトクリットが高くなることで血液に粘り気が増し、血流が悪くなり血栓も出来やすい状態といえる。 ヘマトクリットが低い人は赤血球の量が少ないということで、貧血となる。
タンパク質不足を診る！！・・血液検査の項目から4-6 TG(中性脂肪)・・基準値40-149 mg/dl
中性脂肪は体にとって大切な脂質であり、体を動かす為に必要なエネルギーになると共に、いざという時のエネルギー源として蓄えておくもの。肝臓で作られるほか、食事によって摂ったものが体内に蓄えられる。 血液検査の時、前日夜から絶食して行うのは、理由の１つとして中性脂肪は食事によって変動してしまうからだ。
タンパク質不足を診る！！・・血液検査の項目から4-6 BUN(尿素窒素)・・基準値8.0-20.0 mg/dl
尿素窒素の検査は腎臓の機能を知る１つとして知られています。 尿からでる窒素量を測ったもので、エネルギーとして使われたタンパク質の残骸は、肝臓で尿素窒素に変えられ、腎臓で濾過されて尿となって排出されるもの。尿排出障害があると数値が上がる。(腎臓疾患など)また食事を摂らず絶食したときも数値は上がる。妊娠で数値は下がる、となっています。 口から摂ったタンパク質量を知る目安としても利用できる。