「 食事と栄養 」一覧

大概の家庭は白米でしょう。 中には健康志向で玄米。ちょっと前に流行ったと聞いている発芽玄米の家庭もあるでしょう。 以前にも書いたけれど、甘みが強く粘りがあるような「美味しい」と言われているブランド米。 ササニシキとかコシヒカリとか・・・このような米はやはり米の中でもどうも血糖値を上げやすいようです。 日本人の主食とはいえ、以前よりはその消費量が大分減っていわゆる「米離れ」が言われて久しい、と時々聞きます 血糖調節異常(血糖調節障害)の治療を専門医の元で始める時、「炭水化物(糖質)を減らす事」をいわれると先日書きました。 もちろんお米もその対象。

パン粉の衣をつけて揚げる、フライ物が私は大好き。 香ばしさと素材のうま味、フライにかけるソースとの相性がいい！！ トンカツはフィレカツなら尚可。海老フライ、シーズンの牡蠣フライ、メンチカツも・・・ この間ふっと思いました。 フライ物には私は「タルタルソース」ではダメなんだ。 ソースがいい。中濃ソースとかトンカツソースというもの。 タルタルソースは家庭にもよるだろうけれど、ゆで卵を刻んでピクルスを入れたりしてマヨネーズであえるなどがありますよね。

週末、仕事の都合で帰宅した第一子。 年末だし配偶者は朝から垣根を刈っていた。 午後は昼ご飯後、私と第一子もかり出され手伝った。 「垣根はお正月が来そうだ」と配偶者。 私がこのブログにかかりきりになることが多く、掃除と片付けがすっかりお留守に・・・ (ん？？片付けられないのは、もしかして私、栄養が足りてない？) あ～やらなきゃね・・・ たっぷり２時間ほど労働をした後、お茶タイム。 コーヒーを入れて・・・ 第一子がごそごそお菓子を探している。 ないよ～探しても

アマニの方は粉末状とホール状(種のまま)の２タイプあるのですが、私はホールタイプを選びました。種の表面はツルツルしていて光沢があり、見るからに固い感じで、スプーンですくうとサラサラと落ちる感じです。 軽く煎った状態なのでそのままでも食べられますが、いり胡麻同様、使う前にはもう一度軽く煎った方が風味が増します。 そのまま食べてもいいのですが表皮の殻?皮?が固いので、すりつぶして使うとかご飯やスープ、パンなどに混ぜて使うといいかも知れません。 種をそのまま食べても十分砕けないので、有効成分が出ない内に体を通過してしまう可能性大で、もったいないです。