ゴーヤ、お好きですか?苦手な私・・でも栄養価はなかなか

苦手なゴーヤを約2年ぶりに料理した私


夏の野菜の定番。ゴーヤ=ニガウリ。
ご存じ苦みがあります。

私はこの苦みが苦手。いくら体にいいと言われても積極的に食べたいと思わない野菜・・・

でも今年は暑いし、ちょっと挑戦して作りましたよ。

これまた定番のゴーヤチャンプルー。

ゴーヤに木綿豆腐、たまご、豚肉と栄養的にもバッチリ!!
味付けは自己流。(刻みショウガを入れました。)

私は苦いのがいやなのでゴーヤを刻んだら塩をまぶし、少し置きます。

その後煮立ったお湯の中に入れてさっと火を通します。

「あの苦みがいいのに~お湯にくぐらせたらもったいないー」と言われる方もいらっしゃるでしょう~

でもあの苦み。苦手なのです。

で、作りましたよ。昨日。

苦みもほどよく美味しかったです。(笑)

鶏肉にしても美味しいですよね。

今回はゴーヤが大きかったので1本使わずに少し残してあります。

今夜はゴーヤとお豆腐、たまご、鶏肉でスープになります。

~ゴーヤの栄養価~(ニガウリ・ツルレイシともいう)

ゴーヤの苦み成分は『モモルデシン』と言うそうです。
これがまた優れものでアミノ酸を20種類以上含むとか。

胃腸の状態を整え、食欲増進・傷ついた胃腸の粘膜を守る・血糖値・血圧を下げる・頭痛改善・夏バテ改善などの効果があるとされているとか。

《栄養成分》
ビタミンC 鉄分 カルシウム  マグネシウム カリウム 食物繊維(水溶性・脂溶性共に)  ビタミンB6

※鉄分・カルシウムは植物性なので動物性食材に含まれるものより吸収は劣りますが、大事な栄養素なので肉などの動物性食材と組み合わせて食べると吸収がアップして栄養価も上がります。

************8日(水)セミナーのお知らせ************** 終了

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『体脂肪を減らす食事と栄養』

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8月8日(水)午前10時から12時くらいまで

【場所】

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体脂肪とひと言でいっても色々な悩みがあると思います。

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でも毎日のこと、食事は意外に影響があるかもですよ。
今から出来る事をして健やかにトラブルのない子育てを楽しんでくださいね。

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新学期・新入学・新入園
新しい環境でのスタートを元気に迎えたい。
病気などでお休みしないで通ってほしい。
親の願いですよね。
生活習慣が大事なのは知っているけれど、何をどう気をつけたらいいのか?
具体的にどうしたらいいのか?
気がつかない、なにげなくしていたことにも落とし穴が見つかります。
生活習慣と同じかそれ以上影響があるのがお食事です。
毎日朝・昼・晩と食べていくものですからこれまた積み重ねですし、何よりも私達の体とこころを作っています。
子どもはそれに加え大きく成長しなければなりません。

No.7☆2019「スポーツするならさせるなら~ケガをしないで最高のパフォーマンスを!」

募集中No.7「スポーツするならさせるなら~ケガをしないで最高のパフォーマンスを!」
今回はスポーツする幼稚園くらいから高校生くらいのまさに成長期のお子さんがのびのびとケガをせずにできるためのヒントを詰め込みました。
成長期のスポーツは食事と栄養に十分気を付けなければなりません。
それは「成長+スポーツ」両方に栄養が必要だからです。
そしてケガをした場合は「成長+スポーツ+ケガの修復」とより多くの栄養が必要になります。
ケガをしない工夫も大切。
成長期に気を付けなければならない事もあります。

なにをどう食べるか、どのくらい食べるか、で変わってきます。

子どものスポーツはケガが大人になっても響くようなこともあります。
途中でスポーツをするのをあきらめなければならないことも出てきます。
才能があっても体の不調でいい成績が出せない、伸びない、ということが少しでもなくなるといいな、と思います。

【今後の予定】
順次配信予定
【大人の気になるコンテンツ】
「シミ・シワ・タルミを防ぐお食事」
「しつこい疲れの正体」(仮)
【お子さんの成長&発達などに関するコンテンツ】
「子どもの健やかな成長に必要な栄養とお食事」

「意外と知らない症状 子どもも大人もみんな貧血だった? 」仮

その他栄養別の話や妊活の話、産後の栄養の話、副腎疲労の話などなどを計画中です。

【栄養素別コンテンツ】
第一弾配信中

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