ナッツ
軽食にナッツ食べていますか?
手軽で栄養価も高く、血糖値の安定には結構役に立っている。
ナッツ類も油で揚げた物、塩味や砂糖味、蜂蜜味と色々
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勿論 ！低血糖症の人には味付けは塩味止まりですが、出来ればノンフライの無塩のが安心で食べやすい。この方がナッツの味が際だって私は好きです。
もっぱらスーパーのおつまみコーナーや生協では小袋入りの物を買っている。
生協で取り扱いのは、携帯にも便利でいいのだけれど、どうも市販されていない特別仕様らしい。
ナッツの事を調べていたら、「日本ナッツ協会」と言う物があるのを知った。そのサイトでナッツにまつわる様々な事が書いてあり、ナッツの種類別の説明があったり、ナッツを使った料理のレシピもあって楽しい。是非覗いてみてください。
日本ナッツ協会
http://www.jna-nut.org/
クルミは意外とすぐれもの～人類が食用としていた最古のナッツ
なんと紀元前７０００年頃から人類が食用としていたらしい。
原産地はイランで、日本に入ってきたのは、豊臣秀吉が朝鮮出兵の時従軍していた人が持ち帰ったと言うので、今から４００年位前。
クルミの栄養価は意外に高かった。特に７０%を占める脂質の内容が人間の体に必要ないい脂質だと言う。
日本ナッツ協会HP http://www.jna-nut.com/nt/wall.htmlナッツについて 総論 クルミ欄より
以下一部引用
クルミの栄養価は、７０％近い脂質の組成に注目します。特に必須脂肪酸のリノール酸とα‐リノレン酸およぴ一価不飽和のオレイン酸の含量が高く、かつ、リノール酸（ｎ－6系）とα‐リノレン酸（ｎ-3系）のパランスが絶妙です。 すなわち、ｎ－６／ｎ‐3＝４：１でほぽ理想的といえます。また、他の植物性たんばく質に比べてアミノ酸組成のパランスもよく良質です。 更に、ビタミン、ミネラル、食物繊維が程よく含まれていますので、いわぱ、現代人に不足しがちな栄養素をバランスよく凝集したヘルシー食品と言えます。
そのほかの栄養素も、ミネラルが不足がちな低血糖症の人にぴったりの内容なのでご紹介・・・
水分 ３．１ｇ 力ルシウム ８５ｍｇ
たんぱく質 １４．６ｇ リン ２８０ｍｇ
くビタミン〉ピタミンＢ２ ０．１５ｍｇ
ナイアシン(B3)１．０ｍｇ
ビタミンＢ1 ０．２６mg
脂質 ６８．８ｇ 鉄 ２．６ｍｇ
繊維 ７．５ｇ ナトリウム ４ｍｇ
灰分 １．８ｇ 力リウム ５４０ｍｇ
クルミ・焙り（100ｇ中）五訂食品成分表（2007）より
勿論他のナッツもそれぞれ栄養価が高いので、やっぱり積極的に食べたい。
