疲れやすい人は・・炭水化物(糖質)を減らしてビタミンB群摂取

2008/5/11 2017/8/23 食事と栄養

疲れやすい人は、食事からビタミンB群をとる

炭水化物をなるべくとらないようにする訳は、度々書いているが、血糖値を上げやすいだけではなく、分解されてエネルギーに転換されるのに、大量のビタミンB1が使われるためだ。

ビタミンB1をはじめとする、ビタミンB群が足りなくなると、疲れやすくなったり神経機能が正常に働かなくなったりする。

疲れやすい人は、努めて炭水化物を減らし、ビタミンB群が沢山含まれている食品を多くとると良い。また、体に吸収されやすくする為、ビタミンB群が含まれる食品と共に、タマネギ、ネギ類、ニンニクなどに多く含まれるアリシンと一緒に食べるといい。

ビタミンB1が多い豚肉がおすすめ

ビタミンB1を多く含む食品(ごく一部)

野菜

・もやし

・ニンニク

・ほうれん草

・芽キャベツ

・パセリ

・そらまめ

・グリンピース

肉類(全般に含まれる。赤身が多い部分)

・豚肉

・牛

・とり

・レバー

魚介類

・かつお

・ウナギ

穀類

・玄米

・胚芽米

・芋類

・豆類(大豆・枝豆・落花生・小豆など)

・ごま

・アーモンド

ビタミンB群は水溶性ビタミンなので、野菜類は洗ったりするのに水に長時間さらさないように、手早くすることも必要。

肉類の中でも、特に豚肉に多く含まれる。牛肉や鶏肉より部位によっては５～１０倍のビタミンB1が含まれる。脂身ではなく、赤身の部分に多い。

ビタミンB群を肉からとろうとするなら、豚肉が多いけれど、肉類も一つの種類だけでなく、色々食べたい。